طرز تهیه چای

یک ست چای مناسب برای دم کردن چای انتخاب کنید، از جمله قوری، فنجان چای، سینی چای و غیره. مطمئن شوید که ست چای تمیز است تا مطمئن شوید که چای دم شده تحت تاثیر بو قرار نمی گیرد.

چای مورد علاقه خود را با توجه به ذائقه شخصی خود انتخاب کنید که می تواند چای سبز، چای سیاه، چای اولانگ و ... باشد. چای مرغوب بعد از دم کشیدن طعم و عطر بهتری خواهد داشت.

ابتدا قوری و فنجان چای را با آب داغ بشویید، سپس آب را بیرون بریزید و دوباره آب داغ اضافه کنید تا ست چای از قبل گرم شود تا اختلاف دما بر طعم چای تأثیر نگذارد.

مقدار مناسبی از برگ چای را داخل قوری بریزید و آن را به آرامی با آب گرم بشویید. این مرحله می تواند گرد و غبار و ناخالصی های سطح برگ های چای را از بین ببرد و باعث شود برگ های چای عطر بهتری داشته باشند.

آب داغ را داخل قوری بریزید. دمای آب باید با توجه به نوع چای تعیین شود. به طور کلی، چای سبز از دمای آب 80 درجه استفاده می کند، در حالی که چای سیاه و چای اولانگ از دمای آب 100 درجه استفاده می کنند. زمان مصرف چای های مختلف کمی متفاوت است، معمولاً 1 تا 5 دقیقه.

چای دم کرده را داخل فنجان بریزید و قوری را کمی کج کنید تا سوپ چای به طور مداوم جریان داشته باشد، به طوری که برگ های چای به طور یکنواخت خیس بخورد و رنگ سوپ چای از بالا به پایین به طور متناوب تغییر کند و طعم آن ملایم باشد. به این مرحله «برعکس کردن دیگ» نیز می گویند.

از چای دم کرده لذت ببرید، عطر چای را بچشید و طعم قوی و شیرین آن را حس کنید. در فرآیند چشیدن چای، می توانید عطر چای را حس کنید، زمان دم کشیدن و دمای آب متفاوت را امتحان کنید و مناسب ترین روش دم کردن چای را برای خود بیابید.